QUICHE DE LEGUMES COM ALCACHOFRAS

Para 6 pessoas

Ingredientes:

4 alcachorras (400)g

q.b água

1c.sopa   sal (6g)

3c.sopa  vinagre

4c.sopa   azeite

100g  cebola picada

400g  mistura de legumes para sopa (espinafres)

50g farinha*

3dl leite

4 ovos tamanho XL

q.b pimenta

q.b noz-moscada

1 placa massa quebrada refrigerada (230g)*

100g mistura de queijos para gratinar

1 embalagem agrião

Preparação:

Lave as alcachofras parta o talo pela base e elimine-o. Elimine as folhas mais duras de fora e as suas pontas. Passe as alcachofras por água e coloque num tacho com de 1 c. de chá de sal e 2 de vinagre. Leve ao lume e coloque um prato por cima. Deixe aquecer e junte a cebola.

Quando começar a alourar junte a mistura de legumes e salpique com 1 pitada de sal. Mexa, tape e deixe suar ate os legumes e salpique com 1 pitada de sal. Mexa, tape e deixe suar até os legumes estarem macios.

Polvilhe com a farinha, mexa e deixe cozinhar até espessar um pouco. Parta os ovos para uma taça, bata com um garfo até estarem desfeitos, junte o leite e tempere com 1 pitada de sal, pimenta e noz moscada. Mexa bem e adicione aos legumes. Misture e retire do lume. Entretanto ligue o forno para os 180ºC. Escorra as alcachofras, separe as folhas, corte em tiras finas e misture-as com o recheio preparado. Com a ajuda de uma colher retire a parte fibrosa do centro e elimine-a. Raspe bem os fundos das alcachofras, corte-os em pedaços e junte ao recheio preparado. Adicione a mistura de queijos e mexa. Desenrole a placa de massa e coloque numa forma para tarte com 28 cm de altura e fundo móvel. Pique o fundo com garfo e encha com o recheio preparado.

Leve ao forno durante 35 minutos e sirva com uma salada de agrião, temperada com um fio de azeite e vinagre.

FUSILLI DE ATUM

PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS

CUSTO: Económico

GRAU DE DIFICULDADE:Fácil

RECEITA:4 Pessoas

INGREDIENTES:

400 GRAMAS DE MASSA FUSILLI

180 GRAMAS DE POLPA DE TOMATE

2 LATAS DE 200 GRAMAS DE ATUM BOM PETISCO

SAL E ORÉGÃOS Q.B

MODO DE PREPARAÇÃO:

Numa paela grande coloque 4 litros de água ao lume. Acrescente sal quando a água ferver e, de seguida, adicione a massa.

Enquanto a massa coze, coloque a polpa de tomate numa panela pequena durante cerca e 5 minutos em lume alto, mexendo sempre.

Escorra a massa e passe por água fria assim que estiver cozi8da (cerca de 8 minutos). Abra as latas de atum,, escorra o óleo.

Depois, quando a massa estiver cozida põe o molho de tomate numa tigela depois mistura-lhe a massa e por fim mistura-lhes o atum e uma pitada de orégão se quiser.

E já tá uma receita fácil de fazer e saborosa.

BOM APETITE.